Horno rotatorio para hornear pan, máquina para hacer pan, horno de convección rotativo a gas de China

El horno giratorio es una de las partes más importantes de las instalaciones de elaboración de pan en la actualidad.Primero se corta la masa preparada para hacer pan y se coloca en la bandeja.Luego las bandejas se colocan en el carro para bandejas con ruedas y se introducen en el horno.Gracias a las ruedas, es muy fácil meter las bandejas en el horno y sacarlas del horno después de cocinarlas.Se ajustan la temperatura de cocción del horno, la cantidad de vapor en el horno y el tiempo de cocción y se cierra la puerta del horno para iniciar el proceso de cocción.Durante el período de horneado, el carro de bandejas gira a una velocidad constante.Así, cada producto se cocina en igualdad de condiciones.Nuevamente con esta rotación, cada punto de cada producto se cocina por igual, por lo tanto, un lado se quema y el otro lado está medio cocido, no se encuentra.
La cantidad de pan producida en un horno rotativo puede ser varias veces mayor que en los hornos convencionales.La cantidad de pan producido en la unidad de superficie se incrementa con las bandejas colocadas encima.La capacidad de producción de pan de cada marca y cada modelo puede variar.Un horno rotativo promedio puede producir entre 2000 y 3000 panes en 8 horas.En algunos modelos, este número llega hasta 5000. El precio de compra del horno y la capacidad de producción de pan son directamente proporcionales.Por este motivo, a la hora de elegir un horno lo mejor es elegir el más adecuado teniendo en cuenta la producción de pan prevista.Nuevamente, también es necesario considerar el área que cubrirá el horno en el ambiente de trabajo.
La distribución del calor y del vapor del horno debe realizarse muy bien en hornos rotativos.Generalmente, se utilizan patos para garantizar que el vapor se transmita por igual a cada recipiente.Una vez más, se pone gran énfasis en el material y el diseño utilizados para que la distribución de la temperatura sea uniforme.Los fabricantes de hornos continúan sus actividades de investigación y desarrollo en materia de distribución de calor y vapor.
La temperatura de la cabina interior del horno con carro giratorio puede alcanzar hasta 1000 grados centígrados.Por esta razón, el material utilizado en la cabina no debe disolverse con las altas temperaturas.Nuevamente, el gabinete debe humedecerse con vapor en términos de calidad de cocción.Por este motivo, los materiales utilizados deben ser al mismo tiempo inoxidables.En general, se utiliza acero resistente a la corrosión a altas temperaturas.Además, las ruedas del vagón bandeja que se encuentra en el interior de la cabina deben estar fabricadas con materiales ignífugos.
Una vez finalizado el proceso de cocción, se debe evitar que el vapor y el calor del horno se propaguen al área de trabajo.Si este vapor y calor se propagan al entorno de trabajo, provoca que tanto el entorno de trabajo se vea forzado para los empleados como que la harina y otros materiales en el lugar de trabajo se vean afectados.Muchos hornos tienen aspiradores que filtran el aire caliente y el vapor.
Hay muchas empresas que producen hornos rotativos y muchos modelos de estas empresas están disponibles en el mercado.Cuando una empresa elige la marca y el modelo más apropiados para sí misma, debe considerar múltiples parámetros.La cantidad de pan a producir en el momento de la unidad, la confiabilidad de la marca, la red de servicio intensiva, el costo de compra y el consumo de energía son los factores más importantes de estos parámetros.